met kokosrijst en roerbakgroenten
Kroepoek uit Zeeland! Gemaakt met alleen maar natuurlijke ingrediënten, waaronder de allerlekkerste zoete garnaaltjes, gevangen in de Noordzee.
Allergens
Utensils
Tags
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Kroepoek met Noordzeegarnalen
30 gram
Kokosmelk
90 ml
Courgette
0.5 stuk(s)
Gemalen kurkuma
1.5 tl
Koreaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Jasmijnrijst
75 gram
Doradefilet
1 stuk(s)
Bosui
0.25 bosje(s)
Sojasaus
10 ml
Peultjes
75 gram
Water
175 ml
Zoutarm groentebouillonblokje
0.25 stuk(s)
Zonnebloemolie
0.5 el
Bloem
1.5 el
Sambal
1 tl
Suiker
1 el
Water voor saus
25 ml
Peper en zout
naar smaak
- Voeg de kokosmelk en de kurkuma toe aan een pan met deksel. Giet het water erbij en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en voeg de rijst toe. Kook, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Snijd de courgette in halve maantjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de bosui fijn en bewaar het witte en het groene gedeelte apart van elkaar.
- Verhit de helft van de zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de courgette, de peultjes en het witte gedeelte van de bosui 4 - 6 minuten.
- Voeg de knoflook en Koreaanse kruidenmix toe en bak nog 2 minuten.
- Verdeel de bloem over een diep bord. Dep de vis droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout.
- Wentel de vis door de bloem.
- Verhit de overige zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid. Zet daarna het vuur lager en bak nog 1 minuut aan de andere kant. Haal de vis uit de pan en bewaar apart.
- Voeg de suiker, sojasaus, sambal en het water voor de saus toe aan de koekenpan.
- Laat 1 - 2 minuten inkoken op middelhoog vuur, of tot het de dikte van siroop heeft.
- Leg de vis terug in de pan en meng goed, zodat de vis goed bedekt is met de saus.
- Verdeel de rijst over diepe borden en leg de vis met saus erbovenop.
- Serveer de groenten en kroepoek ernaast.
- Garneer met het groene gedeelte van de bosui.
3920
kJ
Energie (kJ)
937
kcal
Energie (kcal)
37.6
g
Vetten
16.8
g
waarvan verzadigd
113.1
g
Koolhydraten
20.6
g
waarvan suikers
9.2
g
Vezels
35.1
g
Eiwitten
3.6
g
Zout
met kokosrijst en geroerbakte groenten
met kruidenkaasblokjes en oregano
met cherrytomaten, Siciliaanse kruiden en peterselie
met aglio e olio, cherrytomaten en courgette
