• Verwarm de oven voor op 210 graden. Bereid de bouillon (zie Tip). 
• Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
• Weeg de broccoli af. Snijd de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in kleine blokjes. 
• Was of schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken van 1 cm.

Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Vervang dan de helft van de bouillon met kokend water. 

• Verhit een klontje roomboter in een soeppan op middelhoog vuur. Bak de ui, de tijm en de helft van de knoflook 1 - 2 minuten.
• Voeg de broccoli, de aardappelen en de bouillon toe.
• Breng aan de kook en kook, afgedekt, 13 - 15 minuten op middelmatig vuur.

• Snijd ondertussen de broodjes open.
• Besprenkel met olijfolie en wrijf de overige knoflook erover.
• Bak 6 - 8 minuten in de oven, of tot ze goudbruin kleuren.

• Verhit een koekenpan zonder olie op middellaag vuur en rooster de zonnebloempitten tot ze beginnen te kleuren.
• Haal uit de pan en bewaar apart.

• Haal de soeppan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer.
• Roer de kruidenroomkaas erdoorheen en breng op smaak met peper en zout.
• Voeg eventueel extra water toe voor een dunnere soep.

• Verdeel de soep over kommen of diepe borden en serveer met het knoflookbrood.
• Voor ouders: garneer met de zonnebloempitten en de blauwekaasblokjes.