Met walnoten en zongedroogde tomaten
Dit pastagerecht heeft het allemaal: genoeg groente, romige geitenkaas en een lekkere bite door de knapperige walnoten. Bovendien staat het in een handomdraai op tafel én heb je maar twee pannen nodig, dat scheelt weer afwas!
Allergens
Utensils
Tags
Broccoli
200 gram
Sjalot
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Zongedroogde tomaten
35 gram
Walnoten
10 gram
Fettuccine
90 gram
Gedroogde oregano
1 tl
Kookroom
2 el
Geraspte belegen kaas
25 gram
Groentebouillon
75 ml
Olijfolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
Bereid de bouillon. Kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel voor de fettuccine. Snijd de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in kleine blokjes.
Snipper de sjalot en pers of snijd de knoflook fijn. Snijd de zongedroogde tomaten klein. Snijd de walnoten grof.
Kook de fettuccine, afgedekt, 10 – 12 minuten, in de pan met deksel. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en fruit de sjalot en knoflook 2 – 3 minuten op middelmatig vuur. Voeg de broccoli, oregano en bouillon toe. Breng aan de kook en kook, afgedekt, 4 minuten op middelhoog vuur.
Voeg daarna de fettuccine, kookroom en de helft van de geitenkaas toe en verhit nog 1 minuut. Meng er de zongedroogde tomaten door en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel het gerecht over de borden en bestrooi met de overige geitenkaas en de walnoten.
3188
kJ
Energie (kJ)
762
kcal
Energie (kcal)
28
g
Vetten
9.6
g
waarvan verzadigd
90
g
Koolhydraten
18.4
g
waarvan suikers
13
g
Vezels
32
g
Eiwitten
3.2
g
Zout
