• Bereid de bouillon. 
• Snijd de tomaat en courgette in blokjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
• Snijd de snijbonen in schuine reepjes van 1 cm breed.
• Hak de peterselie grof en snijd de limoen in partjes. 

Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?

• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, snijbonen, courgette en de helft van de Midden-Oosterse kruidenmix toe en bak 3 - 4 minuten.
• Voeg de bulgur toe en bak nog 1 minuut.
• Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Laat, afgedekt, 8 - 10 minuten koken.

• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip 6 - 8 minuten.
• Voeg, wanneer de bulgur klaar is, de tomaat en de helft van de peterselie toe. Breng op smaak met peper en zout.

• Breng de yoghurt op smaak met de extra vierge olijfolie, de overige Midden-Oosterse kruidenmix, peper en zout.
• Verdeel de bulgur over de borden. Schep de kip en de yoghurtsaus erbovenop. 
• Garneer met de limoenpartjes en de overige peterselie.