• Verwarm de oven voor op 200 graden. 
• Was de aardappelen grondig en snijd in blokjes van 1 cm (zie Tip).

Gezondheidstip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Serveer dan het broodje schnitzel zonder de aardappelen. Deze kun je bewaren voor een andere keer.

• Voeg de aardappelen toe aan een pan, zet onder water en verkruimel het bouillonblokje erboven.
• Kook 7 - 9 minuten, giet af en houd apart.
• Snijd ondertussen de tomaat in blokjes.
• Snipper de helft van de ui en snijd de overige ui in halve ringen.

• Bak het broodje 6 - 8 minuten in de oven.
• Verhit een klein klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de uienringen en de schnitzel 3 minuten.
• Keer de schnitzel om en bak 2 minuten verder.
• Voeg de helft van de honing toe aan de ui en bak nog 1 minuut. 

• Meng in een saladekom de mayonaise met de wittewijnazijn, de mosterd en de overige honing. Breng op smaak met peper en zout. 
• Voeg de koolmix en de tomaat toe en meng goed door de dressing.

• Verhit een klein scheutje olijfolie in een hapjespan op hoog vuur.
• Bak de aardappelen en de overige ui 1 - 2 minuten. Schep regelmatig om. Breng op smaak met peper en zout.
• Snijd de peterselie grof.

• Snijd het broodje open en beleg met de schnitzel, de sriracha-mayo en wat van de sla en rauwkost. 
• Serveer het broodje met de aardappelen. Serveer de overige sla en rauwkost ernaast. Garneer met de peterselie.