met peultjes en Midden-Oosterse kruiden
Peultjes zijn een erwtensoort die in zijn geheel wordt gegeten, met peul en al. Ze zijn zoet en knapperig en voegen een frisse knapperigheid toe aan roerbakgerechten, salades en bijgerechten.
Allergens
Tags
Bulgur
75 gram
Rode ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Verse basilicum, bieslook en bladpeterselie
5 gram
Peultjes
50 gram
Midden-Oosterse kruidenmix
0.33 zakje(s)
Biefstukreepjes
100 gram
Paprika
0.5 stuk(s)
Olijfolie
1.5 el
Zoutarme groentebouillon
175 ml
Wittewijnazijn
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Bereid de bouillon in een pan en kook de bulgur, afgedekt, 10 - 12 minuten. Roer regelmatig door.
- Snijd de paprika in reepjes en de ui in halve ringen.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder indien nodig de steelaanzet van de peultjes.
- Snijd de verse kruiden fijn, maar houd apart van elkaar.
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelmatig vuur. Bak de paprika, de ui en de helft van de knoflook 12 - 15 minuten, of tot de groenten zacht zijn.
- Roer regelmatig door zodat het niet aanbakt.
- Voeg de peultjes en de Midden-Oosterse kruidenmix toe en bak nog 3 - 5 minuten.
- Meng in een kom de wittewijnazijn met het basilicum, de peterselie en de overige knoflook.
- Breng flink op smaak met peper en zout. Voeg de biefstukreepjes toe aan de kom en meng goed.
- Verhit een flinke scheut olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de biefstukreepjes met marinade 1 minuut, of tot ze gaar zijn.
- Voeg de bulgur, de groenten en de bieslook toe aan een saladekom. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Serveer alles op borden.
- Besprenkel met eventueel overgebleven bakvet naar smaak.
2638
kJ
Energie (kJ)
630
kcal
Energie (kcal)
22.1
g
Vetten
4.1
g
waarvan verzadigd
76.1
g
Koolhydraten
13.5
g
waarvan suikers
14.1
g
Vezels
36.1
g
Eiwitten
1
g
Zout
in zelfgemaakte marinade van verse kruiden
in zelfgemaakte marinade van verse kruiden
in zelfgemaakte marinade van verse kruiden
in zelfgemaakte marinade van verse kruiden
met limoen, verse kruiden en zoetzure komkommer
met sticky knoflookrijst, paksoi en wortel