Antipasto tortelloni met serranoham en burrata

PREMIUM INGREDIËNT

met geroosterde-paprikasaus, pistachenoten en rucola

20 min

Moeilijkheid: 2/3

Italiaans

Serranoham wordt traditioneel op grote hoogtes gedroogd, en is daarom ook vernoemd naar het Spaanse woord voor gebergte: sierra.

Allergens

Pistachenoten

Noten

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Mosterd

Soja

Gluten

Melk (inclusief lactose)

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Pan met deksel

Wok of hapjespan

Tags

Classic-euro-dishes

Nutri-Score C

Lekker snel

Mediterranean

Gemiddelde uitstoot

Pasta-noodles

Populair

Ingrediënten

Serranoham

40 gram

Rucola

20 gram

Pistachenoten

10 gram

Cherrytomaten in blik

0.33 blik(ken)

Rode ui

0.5 stuk(s)

Burrata

0.5 bol(len)

Geroosterde-paprikasaus

40 gram

Tortelloni ricotta en spinazie

150 gram

Olijfolie

0.5 el

Zoutarm groentebouillonblokje

0.25 stuk(s)

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Snijd de ui in halve ringen.
Hak de pistachenoten grof.

Verhit een scheutje olijfolie in een wok of hapjespan op laag vuur. Bak de ui 2 minuten.
Voeg de cherrytomaten in blik en de geroosterde-paprikasaus toe. Laat de saus 5 minuten zachtjes koken op middelhoog vuur.
Breng op smaak met peper en zout.

Breng ruim water aan de kook in een pan voor de tortelloni en verkruimel het bouillonblokje erboven.
Haal de tortelloni voorzichtig los van elkaar en kook, afgedekt, in 3 - 5 minuten gaar.
Voeg de tortelloni toe aan de saus en roer goed door.
Snijd de burrata voorzichtig doormidden.

Serveer de rucola over de borden en verdeel de tortelloni erover.
Haal de serranohamplakken voorzichtig los van elkaar en verdeel over de tortelloni. Leg de burrata erop.
Garneer met de pistachenoten en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Voeg wat versgemalen zwarte peper naar smaak toe.

Nutrition per serving

3458

Energie (kJ)

826

kcal

Energie (kcal)

38.4

Vetten

12.6

waarvan verzadigd

77.5

Koolhydraten