• Snijd de ui in halve ringen.
• Hak de pistachenoten grof.

• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een wok of hapjespan op laag vuur en fruit de ui 2 minuten.
• Voeg daarna de cherrytomaten uit blik en de geroosterde paprikasaus toe. Laat de saus 5 minuten pruttelen op middelhoog vuur. 
• Breng op smaak met peper en zout.

• Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de ravioli en verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon erboven (zie Tip).
• Haal de ravioli voorzichtig los van elkaar en kook, afgedekt, in 4 - 6 minuten gaar.
• Giet daarna af en meng met de geroosterde paprika-tomatensaus.
• Snijd de burrata voorzichtig doormidden.

Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de benodigde hoeveelheid van het bouillonblokje.

• Verdeel de rucola over de borden en verdeel de pasta erover.
• Scheur de serranoham uit elkaar en verdeel over de pasta.
• Leg 1/2 burratabol per persoon in het midden van de pasta.
• Garneer met de pistachenoten en werk af met extra vierge olijfolie naar smaak en eventueel wat versgemalen zwarte peper.