Zelfgemaakte worstenbroodjes met patatjes

met knapperige appel-komkommersalade

35 min

Moeilijkheid: 2/3

Belgisk

Laat je zelfgemaakte worstenbroodjes glimmen - bestrijk de bovenkant van het deeg met geklutst ei of melk voor ze in de oven gaan.

Allergens

Noten

Soja

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Melk (inclusief lactose)

Gluten

Mosterd

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Bakplaat met bakpapier

Koekenpan

Saladekom

Hapjespan met deksel

Tags

Meeste uitstoot

Ingrediënten

Bladerdeeg

0.25 roll(s)

Varkensboerenworst

1 stuk(s)

Geraspte Goudse kaas

15 gram

Rode ui

0.5 stuk(s)

Krieltjes

125 gram

Appel

0.5 stuk(s)

Veldsla

30 gram

Pompoenpitten

5 gram

Mini-komkommer

0.5 stuk(s)

Wittewijnazijn

1 tl

Zoutarme groentebouillon

75 ml

Extra vierge olijfolie

0.5 el

[Plantaardige] boter

0.25 el

Mosterd

1 tl

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Halveer de benodigde hoeveelheid bladerdeeg in de lengte. Knijp het worstvlees uit het vel en verdeel het over het midden van het deeg.
Verdeel de geraspte kaas over de worstvulling.
Smeer met je vinger een beetje water op één rand van het deeg.

Rol het bladerdeeg vanuit de niet-ingesmeerde kant om de worstvulling heen. Plak de rol dicht met de ingesmeerde rand en vouw de uiteinden dicht.
Leg de worstenbroodjes met de naad naar beneden op een bakplaat met bakpapier. Kerf het bladerdeeg kruislings in en breng op smaak met peper en zout.
Bak 25 - 30 minuten, of tot het bladerdeeg goudbruin kleurt.

Bereid de bouillon. Snipper de ui en halveer de krieltjes.
Verhit een klein klontje boter in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de helft van de ui 2 minuten.
Blus af met de bouillon en voeg de krieltjes toe. Laat, afgedekt, 12 - 15 minuten koken, of tot de krieltjes gaar zijn. Giet af en spoel af met koud water.

Verhit een pan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.
Schil ondertussen de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in schijfjes.
Snijd de komkommer in blokjes.

Meng in een saladekom de overige ui met de extra vierge olijfolie, de mosterd en de wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg, vlak voor serveren de komkommer, de patatjes, de veldsla en de appel toe aan de saladekom. Meng goed door de dressing.