met furikake-rijst, verse dille en ingelegde ui
De mangochutney die in dit recept wordt gebruikt is natuurlijk zoet dankzij de mango, maar hij is ook extra aromatisch en smaakvol dankzij specerijen zoals knoflook, gember en citroengras!
Allergens
Utensils
Tags
Zalmfilet
1 stuk(s)
Wortel
0.5 stuk(s)
Verse dille
2.5 gram
Witte langgraanrijst
60 gram
Komkommer
0.25 stuk(s)
Mangochutney
20 gram
Furikake
0.5 zakje(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Extra vierge olijfolie
0.5 el
Mosterd
0.5 tl
Olijfolie
0.5 el
Wittewijnazijn
0.5 el
![[Zoutarme] sojasaus](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/63d3a5669ef03d3cc4532bc4-0e501663.png)
[Zoutarme] sojasaus
1 tl
Suiker
0.5 tl
Groentebouillonblokje
0.5 stuk(s)
![Pikante rode saus [zoals sriracha]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec89dd60c92f32eff1c82-4f0e22b0.png)
Pikante rode saus [zoals sriracha]
naar smaak
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
- Verdeel de wortel over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een klein scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Rooster de wortel 15 - 18 minuten in de oven. Laat daarna afkoelen.
- Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd de ui in dunne halve ringen.
- Meng in een kleine kom de wittewijnazijn, de suiker en de helft van de ui. Breng op smaak met zout en zet apart.
- Snijd de dille fijn.
- Meng in een grote saladekom de extra vierge olijfolie, mosterd en dille.
- Voeg 1 tl mangochutney per persoon toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een kleine kom de overige mangochutney met de sojasaus en pikante rode saus naar smaak.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de vis met de overige ui 2 - 3 minuten. Draai de vis om en bak nog 2 minuten verder.
- Verlaag het vuur en voeg de helft van het mangochutney-sojamengsel toe. Bak de vis nog 1 minuut. Zorg ervoor dat de vis volledig bedekt is met de saus.
- Snijd de komkommer in blokjes en voeg toe aan de dressing.
- Voeg de wortel toe en meng goed.
- Roer de furikake en het pekelvocht van de ui door de rijst.
- Serveer de rijst op diepe borden. Verdeel alles eroverheen.
- Besprenkel met het overige mangochutney-sojamengsel.
2870
kJ
Energie (kJ)
686
kcal
Energie (kcal)
31.4
g
Vetten
5
g
waarvan verzadigd
73.3
g
Koolhydraten
18.9
g
waarvan suikers
7.9
g
Vezels
25
g
Eiwitten
1.6
g
Zout
met kappertjes, sperziebonen en verse dille
