Wraps met vegetarische kipstukjes

Veggie

met romige pinda-koolsla, koriander en paprika

10 min

Moeilijkheid: 1/3

Aziatisch

Wist je dat door een beetje azijn of citroensap toe te voegen, rode kool zijn mooie kleur beter behoudt bij het koken?

Allergens

Noten

Soja

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Hapjespan

Saladekom

Bord

Tags

Lekker snel

Ineligible-reco

Veggie

Gemiddelde uitstoot

Nieuw

Ingrediënten

Witte tortilla

3 stuk(s)

Gesneden rodekool

100 gram

0.5 stuk(s)

Knoflookteen

0.5 stuk(s)

Pindakaas

0.5 bakje(s)

Sesamolie

5 ml

Gezouten pinda's

20 gram

Verse koriander

5 gram

Vegan kipstukjes

80 gram

Paprikareepjes

50 gram

Zonnebloemolie

0.5 el

Water voor saus

1 el

Honing [of plantaardig alternatief]

0.5 el

[Plantaardige] mayonaise

0.75 el

[Zoutarme] sojasaus

0.5 el

Wittewijnazijn

0.5 el

Pikante rode saus [zoals sriracha]

naar smaak

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit de zonnebloemolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, ui en paprikareepjes 2 minuten.
Voeg de plantaardige kipstukjes toe en bak in 3 - 4 minuten lichtbruin.
Roer de honing en de aangegeven hoeveelheid water erdoor. Voeg sambal naar smaak toe en bak 1 minuut verder zodat het water verdampt. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd ondertussen de koriander fijn.
Meng in een saladekom de pindakaas met de sesamolie, sojasaus, mayonaise en wittewijnazijn. Voeg sambal naar smaak toe.
Voeg de rode kool, koriander en pinda's toe aan de saladekom en meng goed.

Leg de tortilla's op een bord (zie Tip).
Verwarm de tortilla's 1 minuut in de microgolfoven op 700 Watt tot ze warm en zacht zijn.

Gezondheidstip: Dit recept is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Laat dan een deel van de tortilla's achterwege. De overige tortilla's kun je de volgende dag gebruiken.