• Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de rijstnoedels in 6 - 7 minuten beetgaar. Giet af en bewaar apart.
• Snijd de ui in halve ringen.
• Verhit de helft van de zonnebloemolie in een wok op hoog vuur. Bak de ui met de mix van verse gember, knoflook en rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) 1 - 2 minuten.

• Verwijder de onderkant van de paksoi en snijd zowel de bladeren als de stelen fijn. Houd beide gescheiden.
• Voeg de stelen toe aan de wok en bak 3 - 4 minuten.
• Verhit de overige zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de vegetarische kipstukjes in 3 - 4 minuten lichtbruin.
• Voeg het water en de honing toe. Laat 1 minuut indikken en breng op smaak met peper en zout.

• Laat ondertussen de mais uitlekken en voeg de mais toe aan de wok, samen met de noedels, paksoibladeren, zoete Aziatische saus, sojasaus en ketjap (zie Tip).
• Meng goed en breng op smaak met peper en zout.

Gezondheidstip: Als je je zoutinname wilt beperken, gebruik dan hier slechts de helft van de sojasaus. Je kunt later bij het serveren meer toevoegen naar smaak.

• Serveer de noedels op diepe borden.
• Leg de vegetarische kipstukjes erbovenop en garneer met de gefrituurde uitjes.