met zelfgemaakte kruidenroomkaas
Parmigiano Reggiano dankt zijn naam aan de Italiaanse provincies waarin deze kaas geproduceerd wordt: Parma en Reggio Emilia. Een échte D.O.P. kaas dus.
Allergens
Utensils
Tags
Volkoren spaghetti
90 gram
Ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Roomkaas
25 gram
Tomaat
2 stuk(s)
Siciliaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Parmigiano Reggiano DOP
1 stuk(s)
Passata
100 gram
Verse bladpeterselie & basilicum
5 gram
Olijfolie
0.5 el
Groentebouillonblokje
0.25 stuk(s)
Peper en zout
naar smaak
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de tomaat in blokjes.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een soeppot of grote pot met deksel. Fruit de ui en knoflook 1 - 2 minuten.
- Breek de spaghetti doormidden en voeg toe aan de pot.
- Voeg de gesneden tomaat, passata, Siciliaanse kruiden en per persoon: 200 ml water en 1/4 bouillonblokje toe en kook, afgedekt, 5 minuten.
- Kook daarna nog 5 - 7 minuten zonder deksel. Roer regelmatig door en verlaag eventueel het vuur of voeg extra water toe, als de saus te snel reduceert. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de bladpeterselie en het basilicum fijn.
- Meng in een kleine kom de helft van de bladpeterselie, de helft van het basilicum en de roomkaas. Breng op smaak met peper en zout.
- Rasp de Parmigiano Reggiano met een grove rasp.
- Schep de spaghetti in diepe borden.
- Garneer met de kruidenroomkaas, de Parmigiano Reggiano, de overige bladpeterselie en het overige basilicum.
2418
kJ
Energie (kJ)
578
kcal
Energie (kcal)
18.3
g
Vetten
8
g
waarvan verzadigd
75
g
Koolhydraten
13.2
g
waarvan suikers
10.8
g
Vezels
23.5
g
Eiwitten
2.2
g
Zout
met Parmigiano Reggiano en zelfgemaakte kruidenroomkaas
met Midden-Oosterse kruiden en smokey tomatenketchup
