• Breng water aan de kook in een pot met deksel en kook de rijst 12 - 15 minuten. 
• Breng ondertussen water aan de kook in een steelpan voor de snijbonen (zie Tip).
• Bereid de bouillon. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder de steelaanzet van de snijbonen en snijd in stukken van ongeveer 4 cm.
• Meng in een kom de knoflook met de vegetarische runderstukjes en de ketjap.

Tip: Extra snel water koken? Gebruik een waterkoker.

• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de ui en het currypoeder 2 - 3 minuten. 
• Voeg de vegetarische runderstukjes met de marinade toe en bak 4 - 5 minuten.
• Voeg vervolgens de pindakaas, mangochutney en bouillon toe. Roer goed door en laat sudderen op laag vuur.

• Voeg de snijbonen toe aan de steelpan en blancheer 3 minuten.
• Giet af en voeg de snijbonen toe aan de grote wok of sauteerpan. Laat nog 3 minuten meesudderen.
• Snijd de komkommer in dunne schijfjes.
• Meng in een kom de wittewijnazijn met de suiker en een snuifje zout. Voeg de komkommer toe en schep goed om.

• Schep de rijst op de borden.
• Verdeel de vegetarische runderstukjes en saus eroverheen.
• Serveer met de zoetzure komkommer.