• Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst (zie Tip).
• Snijd de ui in parten en hak grof. Pers of snijd de knoflook.
• Snijd de rode peper fijn. Rasp de gember met een fijne rasp.
• Snijd de champignons in plakken.
• Verwijder de zaadlijsten van de paprika's en snijd ze in reepjes.

Tip: Extra snel? Kook het water in de waterkoker.

• Kook de rijst, afgedekt, 10 minuten. Giet daarna af en laat indien nodig uitstomen met deksel.
• Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan.
• Bak de ui, knoflook, rode peper (s) en gember 2 - 3 minuten op middelhoog vuur.
• Voeg de kippendijreepjes toe, samen met 1 tl bloem per persoon en roerbak 3 - 4 minuten.

Tip: Let op: de rode peper is pittig! Houd je niet van pittig of eten er kinderen mee? Gebruik dan naar smaak minder rode peper of houd apart.

• Verkruimel 1/4 kippenboullionblokje per persoon boven de pan.
• Voeg de rode puntpaprika, groene paprika en champignons toe in de pan en bak 5 - 7 minuten.
• Voeg de ketjap en 50 ml water per persoon toe aan de pan. Roer goed door en laat 2 - 3 minuten inkoken op middelhoog vuur tot er een saus ontstaat.
• Voeg de taugé en sesamolie toe en bak het geheel nog 1 - 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

• Verdeel de rijst over de borden.
• Schep de groenten, kippendijreepjes en saus over de rijst.

Tip: Wist je dat deze rijst meer dan de dubbele hoeveelheid vezels bevat als witte rijst? Vezels zorgen ook voor een goede stoelgang en een langer verzadigingsgevoel.