met romige tomatensaus en rucola
Receptontwikkelaar Chiara: "Garnalen en citroen zijn een gouden duo in de keuken en spelen de hoofdrol in dit gerecht. Ik heb ervoor gekozen om deze twee ingrediënten uit te balanceren met room. De tomaten maken van het gerecht een zoet en hartig geheel."
Allergens
Utensils
Tags
Garnalen
80 gram
Spaghetti
90 gram
Rode cherrytomaten
125 gram
Rucola
20 gram
Rode ui
0.5 stuk(s)
Citroen
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Oatly kookhaver bio
75 ml
Olijfolie
0.5 el
Groentebouillonblokje
0.25 stuk(s)
- Breng water aan de kook in een pot met deksel voor de spaghetti.
- Halveer de kerstomaten. Snijd de ui in halve ringen.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de helft van de citroen in partjes en pers de andere helft uit boven een kleine kom.
- Kook de spaghetti, afgedekt, 10 - 12 minuten. Bewaar een klein beetje kookvocht, giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Verhit de olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 1 - 2 minuten.
- Voeg de kerstomaten, garnalen, knoflook en de helft van het citroensap toe en bak 1 - 2 minuten.
- Voeg de Oatly kookhaver toe aan de sauteerpan en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Laat de saus 1 minuut al roerend indikken (zie Tip).
- Voeg de spaghetti toe en verwarm het geheel nog 1 minuut.
Tip: Voeg eventueel wat kookvocht van de pasta toe om de saus wat dunner te maken.
- Verdeel de spaghetti met de saus over diepe borden.
- Verdeel de rucola eroverheen en besprenkel met het overige citroensap.
- Garneer met de overige citroenpartjes.
2629
kJ
Energie (kJ)
628
kcal
Energie (kcal)
19.2
g
Vetten
2.7
g
waarvan verzadigd
82.5
g
Koolhydraten
14.9
g
waarvan suikers
11.7
g
Vezels
28
g
Eiwitten
1.2
g
Zout
