• Breng water aan de kook in een pot voor de noedels. Kook de noedels in 4 - 5 minuten beetgaar.
• Snijd de lente-ui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
• Rasp de wortel.

Weetje: Wist je dat lente-ui vergeleken met andere groenten veel calcium bevat? Je vindt het ook in boerenkool en paksoi.

• Verhit de helft van de zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de spitskool en het witte gedeelte van de lente-ui 2 - 3 minuten.
• Voeg de wortel toe aan de pan en bak 2 - 3 minuten verder.
• Verhit de overige zonnebloemolie in een andere pan op middelhoog vuur en bak de varkensreepjes 2 - 3 minuten.

• Meng de ketjap, zoet-pikante chilisaus, harissa en sojasaus door de varkensreepjes (zie Tip). Bak 2 minuten en haal de pan van het vuur.
• Voeg de sesamzaadjes toe en schep goed om. Breng op smaak met peper en zout.

Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Laat de sojasaus dan achterwege en voeg eventueel na het serveren naar smaak een beetje toe.

• Voeg de groenten, de noedels en de Koreaanse kruidenmix toe aan de varkensreepjes en meng goed.
• Verdeel de noedels over diepe borden en besprenkel met de sesamolie.
• Garneer met het groene gedeelte van de lente-ui en de gefrituurde uitjes.