Romige spaghetti met rundergehakt en harissa

Familie

met spinazie, puntpaprika en verse peterselie

15 min

Moeilijkheid: 1/3

Harissa is een chilipasta uit de Maghreb, gemaakt van verschillende soorten chilipepers, specerijen en kruiden. De naam komt van het Arabische stamwoord harasa, wat pletten of pureren betekent.

Allergens

Soja

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Melk (inclusief lactose)

Gluten

Mosterd

Utensils

Pan

Hapjespan

Tags

Meeste uitstoot

Nutri-Score B

Lekker snel

Familie

Pasta-noodles

Taste of Middle East

Ingrediënten

Volkoren spaghetti

90 gram

Tomatenblokjes met knoflook en ui

0.5 pak(ken)

Knoflookteen

0.5 stuk(s)

Rode puntpaprika

0.5 stuk(s)

Spinazie

50 gram

Harissa

30 gram

Rode peper

0.25 stuk(s)

Verse bladpeterselie

2.5 gram

Fresco spalmabile - roomkaas

25 gram

Oosters gekruid rundergehakt

100 gram

[Plantaardige] boter

0.5 el

Groentebouillonblokje

0.5 stuk(s)

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Breng water aan de kook in een pot. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
Kook de pasta 10 - 12 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
Snijd ondertussen de puntpaprika in reepjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.

Verhit een klontje boter in een diepe pan op hoog vuur. Voeg de puntpaprika, knoflook en rode peper toe aan de diepe pan en bak 1 - 2 minuten.
Voeg het gehakt toe en bak 2 - 3 minuten.

Voeg de tomatenblokjes toe aan de diepe pan en bak nog 2 - 3 minuten.
Snijd ondertussen de peterselie fijn.
Zet het vuur lager en scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de diepe pan.
Laat al roerend slinken.

Roer de roomkaas erdoorheen. Proef en eventueel breng op smaak met peper en zout.
Voeg de pasta toe en meng goed. Voeg eventueel wat kookvocht toe als de saus te droog lijkt.
Serveer de pasta op diepe borden.
Besprenkel met de harissa en garneer met de peterselie.

Nutrition per serving

3141

Energie (kJ)

751

kcal

Energie (kcal)

29.7

Vetten

13.8

waarvan verzadigd

75.9

Koolhydraten