met verborgen groenten voor kinderen: courgette en ui
Met onze verborgen-groentenrecepten kun jij maaltijden serveren die niet alleen vers en makkelijk te maken zijn, maar die stiekem boordevol groenten zitten die kinderen normaal naar de zijkant van hun bord duwen. Een stressvrij familiediner!
Allergens
Utensils
Tags
Courgette
0.5 stuk(s)
Ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Italiaanse kruiden
0.5 zakje(s)
Kookroom
50 gram
Parmigiano Reggiano DOP
10 gram
Basilicumcrème
10 ml
Fiocchi tricolore
90 gram
Mediterraans gekruid kipgehakt
100 gram
Rode cherrytomaten
65 gram
Zoutarme groentebouillon
75 ml
Olijfolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot. Kook de pasta 11 - 13 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Bereid ondertussen de bouillon.
- Snijd de helft van de courgette in halve maantjes en snijd de overige courgette in grove stukken.
- Snipper de helft van de ui en snijd de overige ui in grove stukken. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, de grofgesneden courgette en de grofgesneden ui 3 - 4 minuten.
- Roer de room en de helft van de Italiaanse kruiden erdoorheen. Voeg de bouillon toe. Laat, afgedekt, 8 - 10 minuten pruttelen op laag vuur, of tot de courgette zacht is.
- Pureer met een staafmixer tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Bak het gehakt in 3 minuten los.
- Voeg de tomaten en de overige: courgette, ui en Italiaanse kruiden toe. Meng goed en bak 7 - 9 minuten.
- Rasp de Parmigiano Reggiano met een fijne rasp.
- Voeg de saus en de pasta toe aan de diepe pan en meng goed. Voeg eventueel extra water toe.
- Verdeel de pasta over borden en besprenkel met de basilicumcrème.
- Garneer met de Parmigiano Reggiano.
3174
kJ
Energie (kJ)
759
kcal
Energie (kcal)
29.5
g
Vetten
11.5
g
waarvan verzadigd
79.5
g
Koolhydraten
13.6
g
waarvan suikers
8.4
g
Vezels
38.9
g
Eiwitten
1.9
g
Zout
verborgen courgette en broccoli! | met basilicumcrème en Italiaanse kruiden
met Parmigiano Reggiano, basilicumcrème en kerstomaten
zelf maken, samen genieten!
