• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Pers de knoflook of snijd fijn.
• Halveer de prei in de lengte en snijd in dunne halve ringen.
• Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de ravioli en verkruimel het bouillonblokje erboven.

• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel en fruit de knoflook en prei 5 minuten op middelhoog vuur.
• Voeg de vadouvan toe, bak 1 minuut mee.
• Blus af met de slagroom en laat, afgedekt 8 - 10 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.

• Kook de ravioli, afgedekt, 4 - 6 minuten in de bouillon (zie Tip). Giet af en spoel voorzichtig met koud water zodat ze niet aan elkaar gaan plakken.
• Hak ondertussen de hazelnoten grof.
• Voeg de ravioli toe aan de saus en roer voorzichtig door.
• Schenk de prei-roomsaus met ravioli in een ovenschaal en bestrooi met de geraspte Italiaanse kaas en de hazelnoten. Bak 10 minuten in de oven, of tot de kaas gesmolten is.

Tip: Voeg de ravioli één voor één toe aan het kokende water om plakken te voorkomen.

• Verdeel de ravioli ovenschotel over diepe borden.