Pangasiusfilet met kruidige tomatenorzo

Caloriebewust

Eiwitrijk

met kappertjes, peterselie en courgette

15 min

Moeilijkheid: 1/3

Mediterranean

Wist je dat kappertjes de ongeopende bloemkoppen zijn van de kappertjesplant? Ze worden voornamelijk geoogst in landen met een Mediterraans klimaat.

Allergens

Lupine

Soja

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Vis

Mosterd

Utensils

Pan

Koekenpan

Hapjespan

Keukenpapier

Tags

Meeste uitstoot

Caloriebewust

Lekker snel

Eiwitrijk

Nieuw

Ingrediënten

Pangasiusfilet

1 stuk(s)

Orzo

75 gram

Gesneden ui

25 gram

Knoflookteen

0.5 stuk(s)

Courgette

0.5 stuk(s)

Kappertjes

15 gram

Passata

100 gram

Siciliaanse kruidenmix

0.5 zakje(s)

Verse bladpeterselie

5 gram

Tomaat

0.5 stuk(s)

Vers basilicum

2.5 gram

Groentebouillonblokje

0.5 stuk(s)

Olijfolie

0.5 el

[Plantaardige] boter

1 el

Zwarte balsamicoazijn

1 tl

Suiker

1 tl

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje boven. Kook de orzo 10 - 12 minuten op middelhoog vuur. Giet af en bewaar apart.
Pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de courgette in blokjes.
Verhit de olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de courgette, de knoflook en de gesneden ui 5 - 7 minuten.

Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur. Dep de vis droog met keukenpapier en bak 2 - 3 minuten per kant, of tot hij gaar is.
Bak in de laatste minuut de kappertjes mee. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de peterselie fijn.

Blus de courgette af met de balsamicoazijn.
Roer de passata, Siciliaanse kruiden en de suiker erdoorheen.
Laat de saus indikken tot de orzo gaar is.
Voeg de orzo en de bruschettadip toe aan de tomatensaus. Roer goed door en breng op smaak met peper en zout.