Pangasiusfilet in kappertjesboter met courgette en peterselie

Familie

met tomatenorzo en Siciliaanse kruiden

15 min

Moeilijkheid: 1/3

Mediterranean

Wist je dat kappertjes de ongeopende bloemkoppen zijn van de kappertjesplant? Ze worden voornamelijk geoogst in landen met een Mediterraans klimaat.

Allergens

Soja

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Zwaveldioxide en sulfiet

Vis

Gluten

Mosterd

Utensils

Pan

Koekenpan

Hapjespan

Keukenpapier

Tags

Meeste uitstoot

Nutri-Score B

Lekker snel

Familie

Original

Mediterranean

Pasta-noodles

Ingrediënten

Pangasiusfilet

1 stuk(s)

Orzo

75 gram

Gesneden ui

25 gram

Knoflookteen

0.5 stuk(s)

Courgette

0.5 stuk(s)

Kappertjes

15 gram

Passata

100 gram

Siciliaanse kruidenmix

0.5 zakje(s)

Verse bladpeterselie

5 gram

Tomatentapenade

40 gram

Groentebouillonblokje

0.5 stuk(s)

Olijfolie

0.5 el

[Plantaardige] boter

1 el

Zwarte balsamicoazijn

1 tl

Suiker

1 tl

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje boven. Kook de orzo 10 - 12 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snijd de courgette in blokjes.
Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de courgette, de knoflook en de gesneden ui 5 - 7 minuten.

Verhit een flinke klont boter in een pan op middelhoog vuur. Dep de vis droog met keukenpapier en bak 3 minuten per kant.
Voeg in de laatste minuut de kappertjes toe en breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de peterselie fijn.

Blus de courgette af met de zwarte balsamicoazijn.
Roer de passata, Siciliaanse kruiden en de suiker erdoorheen. Laat pruttelen tot de orzo gaar is.
Voeg de orzo en de tomatentapenade toe aan de saus.
Meng goed en breng op smaak met peper en zout.