Orzo met mini-romatomaten uit de oven

Caloriebewust

Familie

Veggie

met gebakken courgette, gruyère en Italiaanse kruiden

30 min

Moeilijkheid: 2/3

Italiaans

Romatomaten worden ook wel pomodoritomaten genoemd, wat letterlijk 'gouden appels' betekent. De naam doet dus niks onder aan de heerlijke volle smaak!

Allergens

Lupine

Soja

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Melk (inclusief lactose)

Mosterd

Utensils

Pan met deksel

Ovenschaal

Koekenpan

Tags

Caloriebewust

Familie

Minste uitstoot

Veggie

Extra groente

Ingrediënten

Mini-romatomaten

150 gram

0.5 stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Courgette

0.5 stuk(s)

Citroen

0.25 stuk(s)

Orzo

70 gram

Italiaanse kruiden

0.5 zakje(s)

Geraspte gruyère DOP

35 gram

Zoutarme groentebouillon

175 ml

Olijfolie

1 el

Zwarte balsamicoazijn

1 tl

[Plantaardige] boter

0.5 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 220 graden en bereid de bouillon.
Meng in een ovenschaal de mini-romatomaten met de zwarte balsamicoazijn en de helft van de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en bak 15 - 20 minuten in de oven.
Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de courgette in kleine blokjes. Rasp de schil van de citroen en pers de citroen uit boven een kleine kom.

Verhit de boter in een pot met deksel op middellaag vuur. Fruit de ui, de helft van de knoflook en ½ tl citroenrasp per persoon 2 minuten.
Voeg de orzo en de Italiaanse kruiden toe en bak 1 minuut al roerend.
Voeg de bouillon toe en kook de orzo, afgedekt, in 10 - 12 minuten op laag vuur. Schep regelmatig om. Voeg eventueel extra water toe als de orzo te snel droogkookt.

Verhit ondertussen de overige olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de courgette en de overige knoflook 3 minuten.
Voeg 1 tl citroensap per persoon toe en bak nog 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de courgette en de helft van de gruyère toe aan de orzo en roer goed door.

Verdeel de orzo over de borden en garneer met de mini-romatomaten.
Garneer met de overige gruyère en citroenrasp.
Serveer het overige citroensap apart zodat iedereen het naar smaak kan toevoegen.

Nutrition per serving

2755

Energie (kJ)

658

kcal

Energie (kcal)

33.5

Vetten

14.4

waarvan verzadigd

63.2

Koolhydraten