Noedels met kipgehakt, pinda's en paksoi

NIEUW

Familie

met zwartebonensaus, gefrituurde uitjes en limoen

25 min

Moeilijkheid: 1/3

Aziatisch

Paksoi, met zijn knapperige stelen en zachte bladeren, is een veelzijdige en voedzame groente. Oorspronkelijk afkomstig uit China, wordt het vaak gebruikt in de Aziatische keuken vanwege zijn milde, sappige smaak.

Allergens

Noten

Tarwe

Soja

Kan sporen van allergenen bevatten

Gluten

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Pan

Wok of hapjespan

Tags

Lekker snel

Familie

Minste uitstoot

Nieuw

Ingrediënten

Zwarte sojabonenpasta

15 gram

Zoete Aziatische saus

0.5 zakje(s)

Kipgehakt met Oosterse kruiden

100 gram

Paksoi

0.5 stuk(s)

Knoflookteen

0.5 stuk(s)

Limoen

0.25 stuk(s)

Gomasio

0.5 zakje(s)

Volkoren noedels

50 gram

Bosui

0.5 bosje(s)

Rode puntpaprika

0.5 stuk(s)

Ongezouten pinda's

5 gram

Gemberpuree

5 gram

Gefrituurde uitjes

15 gram

Zonnebloemolie

1 el

[Zoutarme] sojasaus

0.5 tl

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Breng water aan de kook in een pot voor de noedels.
Snijd de lente-ui fijn. Bewaar het groene gedeelte van 1 lente-ui per persoon apart ter garnering.
Snijd de paprika in dunne reepjes.
Verwijder de steelaanzet van de paksoi, snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi fijn en houd de stelen apart van de groene bladeren.

Kook de noedels in 4 - 5 minuten beetgaar, giet af en spoel af onder koud water.
Verhit de zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak het witte gedeelte van de lente-ui, de paprika en de paksoistengels 2 - 3 minuten.
Pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de limoen in 6 partjes en hak de pinda's grof.

Voeg het kipgehakt, de knoflook en de gemberpuree toe aan de groenten en bak 3 minuten al roerend.
Voeg de zwartebonenpasta, zoete Aziatische saus, sojasaus de overige paksoi en de lente-ui toe. Knijp 1 limoenpartje per persoon uit boven de de pan en bak 1 minuut al roerend.
Voeg de noedels toe en schep goed om. Breng op smaak met peper en zout.

Serveer de noedels in diepe borden.
Garneer met de gomasio, de pinda's, de gefrituurde uitjes en de achtergehouden lente-ui.
Serveer de overige limoenpartjes ernaast.

Nutrition per serving

2778

Energie (kJ)

664

kcal

Energie (kcal)

30.2

Vetten

7.3

waarvan verzadigd

65.7

Koolhydraten