Noedels met kipgehakt en paksoi

Familie

met courgette, rode peper en gomasio

25 min

Moeilijkheid: 2/3

Aziatisch

Het voordeel van gember is dat je het lang kunt bewaren. In een afgesloten zakje in de koelkast kun je ongeschilde en ongesneden gember zo’n 3 tot 4 weken bewaren. Je kunt het ook prima invriezen.

Allergens

Soja

Tarwe

Gluten

Sesamzaad

Utensils

Pan met deksel

Kom

Wok of hapjespan

Tags

Lekker snel

Familie

Original

Gemiddelde uitstoot

Populair

Ingrediënten

Knoflookteen

1 stuk(s)

Verse gember

1 tl

Rode peper

0.25 stuk(s)

Sojasaus

10 ml

Zoete Aziatische saus

35 gram

Courgette

0.5 stuk(s)

Paksoi

0.5 stuk(s)

Rode ui

0.5 stuk(s)

Paprikapoeder

1.5 tl

Volkoren noedels

75 gram

Gomasio

0.5 zakje(s)

Wortel

0.5 stuk(s)

Kipgehakt met Oosterse kruiden

100 gram

Zonnebloemolie

1.5 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Breng water aan de kook in een pot met deksel voor de noedels. Kook de noedels, afgedekt, 3 - 4 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
Meng in een kom de knoflook, gember, rode peper, sojasaus en de zoete Aziatische saus.

Halveer de courgette en wortel in de lengte en snijd in dunne halve maantjes.
Verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi klein.
Snipper de ui.
Verhit 1 el zonnebloemolie per persoon in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de groenten en het paprikapoeder 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een tweede wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak het kipgehakt 3 - 4 minuten gaar.
Voeg het kipgehakt en de saus toe aan de groenten en bak 1 minuut verder.
Voeg de noedels toe en meng de noedels, groenten en kipgehakt goed door elkaar. Verhit nog 1 minuut op hoog vuur.