met frisse koolsla en zure room
Ken jij tortillachips alleen als snack? In dit recept vormen ze de basis voor een smaakvol en vullend Mexicaans gerecht.
Allergens
Utensils
Tags
Sweet chili tortillachips
75 gram
Biologische zure room
25 gram
Tomaat
0.5 stuk(s)
Rode kool, witte kool en wortel
100 gram
Ui
0.5 stuk(s)
Zwarte bonen
0.5 pak(ken)
Geraspte cheddar
25 gram
Mexicaanse kruiden
0.5 zakje(s)
Tomatenpuree
0.5
Mais in blik
70 gram
Zonnebloemolie
0.5 el
Suiker
0.5 el
Wittewijnazijn
1.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snipper de ui. Snijd de tomaat in blokjes.
- Meng in een saladekom per persoon: 1 1/2 el wittewijnazijn, 1/2 el suiker en een snuif zout. Meng de rode kool, witte kool en wortel erdoorheen, schep goed om en laat de dressing intrekken.
- Giet de mais en zwarte bonen af in een vergiet.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 2 minuten.
- Voeg per persoon: 1 1/2 tl Mexicaanse kruiden (let op: pikant! Gebruik naar smaak), 1/2 blikje tomatenpuree en 1 el water toe.
- Verlaag het vuur en meng de mais en zwarte bonen erdoor. Laat 5 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de tortillachips over een ovenschaal en schep de bonensaus erop.
- Verdeel de tomatenblokjes en cheddar eroverheen. Bak 5 - 7 minuten in de oven, of tot de cheddar gesmolten is.
- Verdeel de nacho's over de borden.
- Serveer met de kool-wortelsalade.
- Garneer met de zure room.
3376
kJ
Energie (kJ)
807
kcal
Energie (kcal)
35.4
g
Vetten
9.8
g
waarvan verzadigd
84.9
g
Koolhydraten
25.7
g
waarvan suikers
17.6
g
Vezels
27.6
g
Eiwitten
3
g
Zout
met champignons, paprika en frisse yoghurtsaus
