• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Leg de aardappelschijfjes op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en bak 8 - 10 minuten in de oven. De aardappelen moeten nog niet helemaal gaar zijn, ze gaan later nog in de oven. 
• Laat de linzen uitlekken in een vergiet en spoel af.
• Halveer de wortel en snijd in dunne halve maantjes.

• Snijd de prei in dunne halve ringen.
• Verhit een scheutje olijfolie in een grote wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Stoof de prei en wortel, afgedekt, 4 - 6 minuten.
• Voeg de linzen, tomatenpuree en de helft van Belgische kruidenmix (let op: dit ingrediënt kan snel overheersend worden! Gebruik naar smaak) toe en stoof 3 - 5 minuten verder.

• Blus af met de sojasaus en roer de mosterd en suiker erdoor (zie Tip).
• Meng in een kom de room met de overige Belgische kruidenmix en breng op smaak met peper. 

Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de sojasaus. Voeg eventueel later meer toe naar smaak.

• Giet het linzenmengsel in een ovenschaal. Verdeel de aardappelschijfjes erover. Schenk het roommengsel eroverheen en bak 20 minuten in de oven.
• Strooi in de laatste 5 minuten de geraspte kaas over de ovenschotel en laat smelten.

• Verhit een pan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen.
• Snijd de tomaat in partjes.
• Meng in een saladekom de honing met de wittewijnazijn en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
• Meng de sla en tomaat met de dressing en garneer met de pompoenpitten.

• Haal de ovenschotel uit de oven en laat een beetje afkoelen.
• Serveer met de salade ernaast.