in ketchup-curryroomsaus met courgette en bieslook
Tagliatelle is een traditionele Italiaanse pasta, bekend om zijn lange, platte linten. De pasta komt oorspronkelijk uit de regio's Emilia-Romagna en Marche en wordt meestal geserveerd in een rijke, romige saus.
Allergens
Tags
Verse tagliatelle
125 gram
Garnalen
120 gram
Witte wijn
25 ml
Rode ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Tomatenketchup
30 gram
Paprikapoeder
1.5 tl
Kerriepoeder
0.5 zakje(s)
Verse bieslook
5 gram
Pruimtomaat
1 stuk(s)
Courgette
0.5 stuk(s)
Kookroom
75 gram
Groentebouillonblokje
0.25 stuk(s)
Olijfolie
1.5 el
Water voor saus
25 ml
Peper en zout
naar smaak
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot voor de tomaat en de pasta.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de bieslook fijn.
- Snijd de courgette in de lengte in vieren en snijd vervolgens in dunne plakjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en ui 2 - 3 minuten.
- Voeg het currypoeder en het paprikapoeder toe en bak 1 minuut. Roer dan de tomatenketchup erdoorheen. Bak 1 - 2 minuten.
- Blus af met de witte wijn en laat de alcohol verdampen.
- Voeg de room en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Roer goed door en laat 4 - 6 minuten indikken. Verlaag het vuur en laat zachtjes pruttelen.
- Snijd ondertussen de onderkant van elke tomaat kruislings in.
- Dompel de tomaten 20 seconden onder in de pot met kokend water. Haal ze eruit met een schuimspaan. Laat de pot met kokend water op het vuur staan.
- Pel de tomaten, snijd heel fijn en voeg toe aan een kom.
- Voeg de helft van de bieslook toe en breng op smaak met peper en zout. Meng goed en houd apart.
- Kook de pasta 4 - 6 minuten in de pot van de tomaat. Giet af en laat uitstomen (zie Tip).
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de courgette in 6 - 8 minuten goudbruin.
- Breng op smaak met peper en zout en roer de courgette door de saus.
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde pan op middelhoog vuur.
- Dep de garnalen droog met keukenpapier.
- Bak de garnalen 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Roer, vlak voor serveren, de garnalen en de tomaat door de saus.
- Verdeel de pasta over de borden en schep de saus eroverheen.
- Garneer met de overige bieslook.
3457
kJ
Energie (kJ)
826
kcal
Energie (kcal)
35
g
Vetten
12.4
g
waarvan verzadigd
89.9
g
Koolhydraten
14.8
g
waarvan suikers
7.4
g
Vezels
36.8
g
Eiwitten
2
g
Zout
met gebakken courgette en tomatenketchup
in ketchup-curryroomsaus met courgette en bieslook
in ketchup-curryroomsaus met courgette en bieslook
in ketchup-curryroomsaus met courgette en bieslook
met verborgen groenten voor kinderen: broccoli en courgette
met pistachenoten, cranberrychutney en citroen
met sperziebonen, Parmigiano Reggiano en spinazie
met Grana Padano, wortel, bleekselder, tomaat en peterselie