Kippendij met kruidige rijst op z'n Singaporees

NIEUW

Caloriebewust

Eiwitrijk

met komkommersalade, sesamzaadjes en knoflookspinazie

30 min

Moeilijkheid: 1/3

Singaporean

Receptontwikkelaar Claudia: "Dit recept bracht me weer even terug naar de 'food courts' van Singapore! Het is geïnspireerd op 'Hainan rice'. Traditioneel wordt hierbij kip gepocheerd met allerlei specerijen, waardoor er een bouillon ontstaat. Vervolgens wordt daarin de rijst gegaard!"

Allergens

Cashewnoten

Noten

Amandelnoten

Walnoten

Pecannoten

Soja

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Macadamianoten

Paranoten

Pistachenoten

Hazelnoten

Gluten

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Koekenpan

Steelpan met deksel

Tags

Classic-plates

Nutri-Score B

Caloriebewust

Gemiddelde uitstoot

Avontuurlijk

World-flavors

Pan-asian-plates

Eiwitrijk

Conscious-choice

Ingrediënten

Kippendij

1 stuk(s)

Jasmijnrijst

75 gram

Verse gember

2.5 tl

Zoete Aziatische saus

20 gram

Spinazie

50 gram

Komkommer

0.5 stuk(s)

Sesamzaad

5 gram

Vers citroengras

0.5 stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Zoutarme kippenbouillon

200 ml

[Plantaardige] boter

0.5 el

Zonnebloemolie

0.5 el

[Zoutarme] sojasaus

0.5 el

Wittewijnazijn

0.5 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Bereid de bouillon.
Pers de knoflook of snijd fijn. Knik de citroengrasstengels op 3 plaatsen.
Snijd 2/3 van de gember in dunne schijfjes. Rasp of snijd het overige gedeelte fijn.
Verhit een klontje boter in een steelpan op middelhoog vuur. Bak de gemberschijfjes met het citroengras, de rijst en de helft van de knoflook 1 minuut.

Voeg de kip en de bouillon toe en breng aan de kook. Verlaag het vuur en laat, afgedekt, 15 - 17 minuten zachtjes koken.
Snijd de komkommer in dunne schijfjes en voeg toe aan een saladekom.
Voeg de sesamzaadjes, sojasaus, wittewijnazijn en fijngesneden gember toe. Breng op smaak met peper en zout en roer goed door.

Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur.
Scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de pan.
Voeg de overige knoflook toe en bak 30 - 60 seconden.

Haal de gemberschijfjes uit de rijst en gooi weg. Serveer alles in diepe borden.
Serveer de spinazie en de komkommersalade ernaast.
Besprenkel met de zoete Aziatische saus.

Nutrition per serving

2727

Energie (kJ)

652

kcal

Energie (kcal)

25.9

Vetten

8.3

waarvan verzadigd

78.6

Koolhydraten