Met koolrabi en labne
Labne is een yoghurtdip uit het Midden-Oosten, waar het gegeten wordt als hummus – bijvoorbeeld bij het ontbijt met wat olijfolie en de kruidenmix za'atar. Vergeten groente koolrabi is een allemansvriend. Van roerbakken tot rauw in de salade - koolrabi voelt zich overal thuis. Kortom, twee bijzondere ingrediënten die perfect passen bij de kruidige kipgyros.
Allergens
Utensils
Tags
Vastkokende aardappelen
300 gram
Koolrabi
0.5 stuk(s)
Pruimtomaat
1 stuk(s)
Kipgyros
120 gram
Gedroogde tijm
1 tl
Komkommer
0.5 stuk(s)
Labne
30 gram
Olijfolie
1 el
Peper en zout
naar smaak
Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in parten. Verhit de helft van de olijfolie in een hapjespan met deksel en bak de aardappelen, afgedekt, 25 – 30 minuten op middelhoog vuur. Schep tussendoor om en breng op smaak met peper en zout. Haal na 20 minuten de deksel van de hapjespan.
Weeg ondertussen de koolrabi af. Schil de koolrabi en snijd in blokjes van 1 cm. Snijd de pruimtomaat in kleine blokjes.
Verhit de overige olijfolie in een koekenpan met deksel en bak de koolrabi 6 minuten op middelhoog vuur, zonder deksel. Voeg 3 el water per persoon toe en bak, afgedekt, 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de kipgyros en tijm toe aan de koekenpan en bak, zonder deksel, 6 – 10 minuten mee. Voeg daarna tomaat toe en bak nog 3 – 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de komkommer in plakjes.
Verdeel de aardappelen en de kipgyros met koolrabi over de borden en serveer met de labne en de komkommer.
2720
kJ
Energie (kJ)
650
kcal
Energie (kcal)
28
g
Vetten
6.9
g
waarvan verzadigd
61
g
Koolhydraten
7.3
g
waarvan suikers
10
g
Vezels
33
g
Eiwitten
0.6
g
Zout
Avec une crêpe salée aux épinards et au vieux chèvre
