Toggle sidebar
Kingfish met kappertjes en zeekraal
Premium
Kingfish met kappertjes en zeekraal

met knolselderijpuree en tomatensaus met olijven

30 min
Moeilijkheid: 2/3
Mediterranean

Kingfish wordt ook wel yellowtail (amberjack) genoemd om zijn felgele staart - naast gebakken wordt deze vis ook rauw gegeten als sushi of sashimi.

Allergens

Selderij
Melk (inclusief lactose)

Utensils

Pan met deksel
Aardappelstamper
Koekenpan
Aluminiumfolie
Koekenpan met deksel
Ingrediënten
Knolselderij

Knolselderij

150 gram

Aardappelen

Aardappelen

200 gram

Kookroom

Kookroom

50 ml

Tomaat

Tomaat

1 stuk(s)

Olijf-kappertjesmix

Olijf-kappertjesmix

15 gram

Citroen

Citroen

0.25 stuk(s)

Knoflookteen

Knoflookteen

1 stuk(s)

Verse bladpeterselie

Verse bladpeterselie

2.5 gram

Kingfish

Kingfish

1 stuk(s)

Zeekraal

Zeekraal

25 gram

Rodewijnazijn

Rodewijnazijn

1 tl

Mosterd

Mosterd

1 tl

Peper en zout

Peper en zout

naar smaak

Olijfolie

Olijfolie

1.5 el

[Plantaardige] boter

[Plantaardige] boter

1 el

Suiker

Suiker

0.25 tl

Preparation
1
Koken

Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel. Schil de knolselderij en aardappelen en snijd in stukken van 2 cm. Weeg per persoon 150 g knolselderij af en voeg samen met de kookroom toe aan de pan. Kook de knolselderij 3 minuten. Voeg de aardappelen toe en kook, afgedekt, 12 – 15 minuten. Giet daarna af, bewaar wat van het kookvocht en laat afgedekt uitstomen.

2
Snijden

Snijd de tomaat in blokjes. Halveer de olijven. Rasp de schil van de citroen en snijd de citroen in partjes. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de bladpeterselie grof.

3
Saus maken

Verhit 1 el olijfolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de tomaat en kappertjes toe met per persoon: 1/2 tl citroenrasp, 1 tl rodewijnazijn en 1/4 tl suiker. Roerbak 4 - 5 minuten. Verlaag het vuur en voeg de olijven en 2/3 van de bladpeterselie toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat, afgedekt, zachtjes sudderen tot serveren.

4
Kingfish bakken

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vis 2 - 3 minuten op het vel. Bestrooi met peper en zout. Verlaag het vuur en bak de vis nog 1 - 2 minuten op de andere zijde. Haal de vis uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie tot serveren. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in dezelfde koekenpan en fruit de knoflook 1 minuut. Voeg de zeekraal toe en roerbak nog 1 – 2 minuten.

5
Puree maken

Stamp ondertussen de knolselderij en de aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg per persoon: 1/2 el roomboter, 1 tl mosterd en een scheutje kookvocht toe om het smeuïg te maken. Roer alles door de puree en breng op smaak met peper en zout.

6
Serveren

Verdeel de knolselderijpuree over de borden. Schep de gebakken zeekraal op de puree. Leg de kingfish op de zeekraal. Serveer met de tomaat-olijvensaus en de overige bladpeterselie. Garneer met de citroenpartjes.

Nutrition per serving

1034

kcal

Energie (kcal)

4324

kJ

Energie (kJ)

72

g

Vetten

24

g

waarvan verzadigd

56

g

Koolhydraten

9

g

waarvan suikers

15.8

g

Vezels

35

g

Eiwitten

1

g

Zout

Zeebaars met kappertjes en zeekraal
Premium

met knolselderijpuree en tomatensaus met olijven

30 min 2/3
Dorade met Leccino olijven en zeekraal
Premium

met knolselderijpuree en tomatensaus

30 min 2/3
Extra groente

met knolselderijpuree en tomatensaus

30 min 2/3
Extra groente
Zeebaars met kappertjes en zeekraal
Premium

met knolselderijpuree en tomatensaus met olijven

30 min 2/3
Extra groente

met knolselderpuree en tomatensaus

30 min 2/3
Familie
Extra groente

met romige puree, peterselie en tomaat

30 min 2/3
Familie
Extra groente
Zeebaars met kappertjes en zeekraal
Premium

met knolselderijpuree en tomatensaus met olijven

30 min 2/3
Extra groente
Back to recipes
HelloFresh Database
Gemaakt met door Norman Huth
Actie bevestigen

Weet je het zeker?

Typ om te zoeken...
Inloggen

Log in om je favorieten en opgeslagen lijsten te bekijken.

E-mail
Wachtwoord
Onthoud mij

Heb je nog geen account?

Boodschappenlijst

Je boodschappenlijst is leeg

Boodschappenlijst bekijken