met gele rijst en gebakken paprika
Sumak is een specerij gemaakt van gedroogde rode besjes van de sumakplant. De smaak is friszurig zoals citrus, maar dan kruidiger. Ideaal voor dit gerecht!
Allergens
Utensils
Tags
Kabeljauwfilet
1 stuk(s)
Sumak
0.75 tl
Witte langgraanrijst
75 gram
Gemalen kurkuma
0.999 tl
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Ui
0.5 stuk(s)
Paprika
0.5 stuk(s)
Paprika
0.5 stuk(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Biologische volle yoghurt
25 gram
Olijfolie
0.75 el
Zoutarme groentebouillon
180 ml
![[Plantaardige] boter](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
[Plantaardige] boter
0.5 el
Wittewijnazijn
0.5 tl
Peper en zout
naar smaak
- Bereid de bouillon. Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pot op middelmatig vuur en bak de knoflook, ui en kurkuma 1 minuut.
- Voeg de rijst toe en bak nog 1 minuut.
- Giet de bouillon erbij. Kook de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten. Laat afgedekt staan tot serveren.
- Snijd alle paprika in reepjes.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de paprika's met de Midden-Oosterse kruiden, afgedekt, 6 - 7 minuten. Roer af en toe door.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Dep de vis droog met keukenpapier en bestrooi met de sumak. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur en bak de vis 1 - 2 minuten per kant.
- Meng in een kleine kom de yoghurt met de wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de rijst over diepe borden en verdeel alles erop.
- Besprenkel met de yoghurtsaus.
2541
kJ
Energie (kJ)
607
kcal
Energie (kcal)
18.6
g
Vetten
6.7
g
waarvan verzadigd
78.8
g
Koolhydraten
11.9
g
waarvan suikers
7.4
g
Vezels
27.6
g
Eiwitten
1.4
g
Zout
met knapperig flatbread en tahin-yoghurtsaus
met kruidige parelcouscous, olijven en peterselie
met patatjes, rozemarijn en geroosterde broccoli