met spinazie en Grana Padano
Speciaal ingrediënt in je box! Vrij vertaald betekent Grana Padano 'de korrel van Padanië'. Deze kaas vindt zijn oorsprong op de Italiaanse Povlakte.
Allergens
Utensils
Tags
Gigli
90 gram
Witte miso
20 gram
Champignons
125 gram
Spinazie
100 gram
Knoflookteen
1 stuk(s)
Grana Padanovlokken DOP
10 gram
Kookroom
75 gram
Rode peper
0.25 stuk(s)
Gomasio-tuinkruidenmix
0.5 zakje(s)
Olijfolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng water aan de kook in een ruime pot met deksel voor de pasta.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd de rode peper fijn.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de champignons in kwarten.
- Kook de pasta, afgedekt, in 8 - 10 minuten al dente. Bewaar 50 ml kookvocht per persoon, giet af en laat uitstomen.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de champignons 3 - 4 minuten.
- Voeg de knoflook en rode peper toe en bak 1 - 2 minuten al roerend mee.
- Voeg de culinaire room en miso (let op: zout! Voeg geleidelijk toe en proef goed tussendoor) toe en verhit 1 - 2 minuten.
- Voeg de spinazie toe aan de saus en kook deze 2 - 3 minuten mee, of tot de spinazie geslonken is.
- Schep de pasta in de pan en voeg eventueel een beetje van het kookvocht toe. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Meng in een kleine kom de Grana Padano met de gomasio-tuinkruidenmix.
- Verdeel de pasta over de borden.
- Garneer met de mix van Grana Padano en gomasio.
2674
kJ
Energie (kJ)
639
kcal
Energie (kcal)
24
g
Vetten
10.4
g
waarvan verzadigd
76.6
g
Koolhydraten
7.3
g
waarvan suikers
6.8
g
Vezels
25.2
g
Eiwitten
3
g
Zout
met appel, verse kruiden, balsamicodressing en pompoenpitten
