met sesamzaad, roomkaas en rode peper
Miso is een soort gefermenteerde sojabonenpasta. Het is de belangrijkste bron van ‘umami’, de vijfde basissmaak, die zorgt voor een diepe, hartige smaak. Perfect voor een rijk, smaakvol gerecht als dit!
Allergens
Utensils
Tags
Risottorijst
75 gram
Rode ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Witte miso
15 gram
Fresco spalmabile - roomkaas
25 gram
Paksoi
0.5 stuk(s)
Rode peper
0.25 stuk(s)
Cashewnoten
15 gram
Kastanjechampignons
125 gram
Sesamzaad
5 gram
Bosui
0.5 bosje(s)
Hello Umami
0.5 zakje(s)
![[Plantaardige] boter](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
[Plantaardige] boter
1 el
Zoutarme paddenstoelen- of groentebouillon
300 ml
Zonnebloemolie
0.25 el
Peper en zout
naar smaak
- Bereid de bouillon.
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Snijd de champignons in plakjes. Snijd de lente-ui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi klein. Houd de stelen apart van de groene bladeren.
- Verhit een klontje boter in een pot op middelhoog vuur. Bak de knoflook en het witte gedeelte van de lente-ui 1 minuut.
- Roer de risottorijst erdoor en bak 1 minuut.
- Voeg 1/3 van de bouillon toe en laat de rijstkorrels de bouillon langzaam opnemen. Roer regelmatig door.
- Voeg, zodra het vocht door de risottokorrels is opgenomen, weer 1/3 van de bouillon toe en herhaal dit met de overige bouillon.
- De risotto is gaar zodra de korrels vanbuiten zacht zijn, maar nog een hardere kern hebben vanbinnen. Dit duurt ongeveer 25 - 30 minuten.
- Voeg eventueel extra water toe om de rijst nog verder te garen.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de champignons en ui 3 minuten.
- Voeg de rode peper toe en bak 2 - 3 minuten verder.
- Haal de pan van het vuur, roer de miso (let op: zout! Gebruik naar smaak) erdoor en voeg toe aan een kom. Bewaar apart tot serveren.
- Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de paksoistelen 1 - 2 minuten.
- Voeg de paksoibladeren toe en bak nog 1 minuut.
- Haal de risotto van het vuur. Voeg de paksoi, roomkaas en Hello Umami toe en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de risotto over diepe borden en leg de misochampignons erbovenop.
- Garneer met het sesamzaad, de cashewstukjes en het groene gedeelte van de lente-ui.
2888
kJ
Energie (kJ)
690
kcal
Energie (kcal)
32.5
g
Vetten
13.5
g
waarvan verzadigd
83.5
g
Koolhydraten
11.8
g
waarvan suikers
10.5
g
Vezels
19.4
g
Eiwitten
2.9
g
Zout
