met groene pesto, rode peper en pecorino
Vandaag een pasta met lekker veel spinazie! Je brengt de saus op smaak met groene pesto en Italiaanse kaas. De rode peper geeft het gerecht nog wat extra pit.
Allergens
Utensils
Tags
Ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Rode peper
0.25 stuk(s)
Farfalle
90 gram
Spinazie
100 gram
Groene pesto
40 gram
Geraspte pecorino DOP
20 gram
Courgette
0.5 stuk(s)
Olijfolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een ruime pot voor de pasta.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de courgette in halve maantjes. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Kook de pasta 11 - 13 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Verhit de olijfolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur en bak de ui, knoflook en rode peper 2 - 3 minuten.
- Voeg de courgette toe en bak nog 5 minuten.
Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?
- Scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de wok of sauteerpan en laat slinken.
- Voeg vervolgens de pesto, pasta en de helft van de pecorino toe.
- Roer goed door en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de pasta over de borden.
- Garneer met de overige pecorino.
3143
kJ
Energie (kJ)
751
kcal
Energie (kcal)
37.5
g
Vetten
8.8
g
waarvan verzadigd
73.1
g
Koolhydraten
8.4
g
waarvan suikers
7.2
g
Vezels
24
g
Eiwitten
1.4
g
Zout
met basilicum, mozzarella en puntpaprika
met walnootstukjes en tomaat-basilicumsalsa
