met tomatensalsa en zure room
Haal de Mexicaanse zomer bij jou in huis met deze knapperige taco's. Dit gerecht zal bij jong en oud in de smaak vallen en het staat binnen een handomdraai op tafel.
Allergens
Utensils
Tags
Tacoschelpen
3 stuk(s)
Gekruid rundergehakt
100 gram
Biologische zure room
25 gram
Tomaat
1 stuk(s)
Mexicaanse kruiden
0.5 zakje(s)
Rode kidneybonen
0.5 pak(ken)
Limoen
0.5 stuk(s)
Ui, gesneden
40 gram
Paprika
0.5 stuk(s)
Olijfolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven op 180 graden.
- Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de paprika in reepjes.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur en bak het rundergehakt samen met de paprika in 4 minuten los.
- Haal uit de pan en bewaar tot serveren.
Weetje: Kidneybonen hebben van alle bonen het hoogste vezelgehalte. Per 100 gram bevatten ze bijna 1/3 van de ADH.
- Giet de bonen af in een vergiet. Bak de bonen, Mexicaanse kruiden en de helft van de ui in de pan van het gehakt (zie Tip). Bak het geheel 4 - 5 minuten, of tot de bonen beginnen open te barsten.
- Bak ondertussen de tacoschelpen 5 minuten in de voorverwarmde oven op een bakplaat met bakpapier.
- Gebruik een aardappelstamper om de bonen tot een smeuïg geheel te stampen.
Tip: Houd je niet van rauwe ui? Bak dan alle ui mee met de bonen.
- Snijd de limoen in partjes.
- Meng in een kom de tomaten en de overige ui. Pers 1 limoenpartje per persoon boven de kom en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de bonenpuree over de tacoschelpen.
- Leg het gehakt-paprikamengsel op de bonen.
- Garneer met de salsa, de zure room en de overige limoenpartjes.
676
kcal
Energie (kcal)
2828
kJ
Energie (kJ)
35.9
g
Vetten
13.8
g
waarvan verzadigd
47
g
Koolhydraten
9.2
g
waarvan suikers
12.3
g
Vezels
30.9
g
Eiwitten
1.9
g
Zout
met gebakken bonen, salsa van mais en tomaat en zure room
met zoetzure rauwkost, zoete Aziatische saus en gomasio