• Verwarm de oven voor op 200 graden. 
• Bereid de bouillon.
• Breng water aan de kook in een pot met deksel voor de pasta.
• Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de wortel in blokjes van maximaal 1 cm. 
• Laat de linzen uitlekken in een vergiet.
• Snijd het basilicum in reepjes.

Weetje: Linzen bevatten van alle peulvruchten de grootste hoeveelheid ijzer. Daarnaast zijn ze, net als spinazie, rijk aan vezels en kalium. Kalium helpt bij het behoud van een gezonde bloeddruk.

• Kook de pasta 10 - 13 minuten (zie Tip).
• Giet af, stort in een ovenschaal en laat uitstomen.
• Verhit ondertussen de olijfolie in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de ui, knoflook en wortel 3 minuten. 
• Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee. 

Tip: De pasta hoeft nog niet helemaal gaar te zijn, hij gaart nog verder in de oven.

• Voeg de passata, de Siciliaanse kruiden, de oregano en de bouillon toe.
• Draai het vuur laag en laat, afgedekt, 14 minuten stoven (zie Tip).
• Voeg in de laatste 2 minuten de linzen en de helft van het basilicum toe en kook mee. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Heb je iets langer de tijd? Laat het geheel langer sudderen zodat de saus nog meer smaak krijgt. Voeg eventueel meer water toe als de saus snel indikt.

• Rasp ondertussen de mozzarella met een grove rasp.
• Giet de tomatensaus over de pasta in de ovenschaal. Bestrooi met de kazen en bak 10 minuten in de oven, of tot het goudbruin kleurt.
• Verdeel de pasta over de borden.
• Garneer met het overige basilicum.