• Pers de knoflook of snijd fijn.
• Bewaar de helft van de ui apart en snijd de overige ui in halve ringen (zie Tip).
• Snijd de puntpaprika in reepjes.

Tip: De knoflook en overige ui worden rauw geserveerd. Houd je daar niet van? Snijd dan alle ui in deze stap en voeg alles toe aan de pan in de volgende stap.

• Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de puntpaprika en ui 1 - 2 minuten.
• Voeg de burger toe en bak 3 - 4 minuten per kant.
• Rasp de kaas direct boven de burger en bak nog 1 minuut.

• Snijd ondertussen de tomaat in blokjes en snipper de overige ui.
• Meng in een kom de tomaat met de knoflook, ui, extra vierge olijfolie en zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout en bewaar apart.
• Meng in een kleine kom de mayonaise met de basilicumcrème.

• Snijd het broodje open en besmeer met de basilicummayonaise.
• Leg de burger en gebakken groenten erop met wat van de salsa en rucola naar smaak.
• Meng de overige rucola met de overige tomatensalsa en serveer ernaast.