• Verwarm de oven voor op 180 graden en bak het broodje 8 - 10 minuten. 
• Snijd de tomaat in kleine blokjes. 
• Snipper de helft van de ui zeer fijn en snijd de overige ui in halve ringen. 
• Pers de knoflook of snijd fijn.

Weetje: Wist je dat tomaten veel voordelen hebben voor je gezondheid? Ze zijn rijk aan vitamine A, C en E én lycopeen. Lycopeen is een antioxidant en beschermt onze cellen tegen schadelijke invloeden. Hoe rijper de tomaat, hoe meer lycopeen!

• Verhit 1/2 el boter per persoon in een pan op middelhoog vuur en bak de burger samen met de uienringen 3 – 5 minuten per kant, of tot de burger gaar is.
• Strooi in de laatste minuut de helft van de grana padano-vlokken over de burger.

• Meng ondertussen in een kom de fijngesneden ui, de tomatenblokjes en de knoflook met per persoon: 1 el extra vierge olijfolie en 1/2 el zwarte balsamicoazijn (zie Tip).
• Breng op smaak met peper en zout en bewaar apart.
• Meng in een kleine kom 1 el mayonaise per persoon met de basilicumcrème.

Tip: Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan  de helft van de grana padano en meng de helft van de extra vierge olijfolie door de tomatensalsa.

• Snijd het broodje open en besmeer met de basilicummayonaise.
• Leg de burger erop, bedek met 3 el tomatensalsa per persoon en een beetje van de rucola.
• Meng de overige rucola met de overige tomatensalsa en serveer ernaast.
• Garneer de salade met de overige grana padano-vlokken.

Buon appetito!