• Verwarm de oven voor op 180 graden en bak het broodje 6 - 8 minuten. 
• Snijd de pruimtomaat en de tomaat in kleine blokjes. 
• Snipper de helft van de ui zeer fijn en snijd de rest in halve ringen. 
• Pers de knoflook of snijd fijn.

• Meng in een kom de fijngesneden ui, de tomatenblokjes, de knoflook, de extra vierge olijfolie en de zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout en bewaar apart.
• Meng in een kleine kom de mayonaise (zie Tip) met de basilicumcrème met citroen.

Tip: Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan de helft van de mayonaise en de helft van de grana padano. Gebruik eventueel ook de helft van de extra vierge olijfolie voor de tomatensalsa.

• Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de runderburger samen met de uiringen 2 – 3 minuten per kant, of tot de hamburger gaar is.
• Strooi in de laatste minuut de helft van de grana padano-vlokken over de burgers.

• Snijd de broodjes open en besmeer met de basilicummayonaise.
• Leg de hamburger erop, bedek met 3 el tomatensalsa per persoon en een beetje van de radicchio, rucola en bladsla.
• Meng de overige sla met de rest van de tomatensalsa en serveer ernaast.
• Garneer de salade met de overige grana padano.