• Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot met deksel voor de pasta (zie Tip). Kook de pasta 10 - 12 minuten. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
• Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
• Halveer de rode kerstomaten en snijd de paprika in reepjes.

Tip: Wil je extra snel zijn? Kook het water eerst in de waterkoker voordat je het in de pot doet.

• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een grote sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes 3 - 4 minuten. Ze hoeven nog niet volledig gaar te zijn. Haal de gehaktballetjes uit de pan en bewaar apart.
• Bak de ui, knoflook en paprika 1 - 2 minuten in de grote sauteerpan in het bakvet van de gehaktballetjes.
• Voeg de rode kerstomaten toe en bak 1 - 2 minuten.

• Blus af met zwarte balsamicoazijn en de passata. Meng goed, voeg de gehaktballetjes toe en dek de pan af. Laat de saus 5 minuten zachtjes pruttelen. 
• Roer de paprikapesto door de saus. Breng op smaak met peper en zout.

• Voeg de pasta toe aan de saus en schep goed om.
• Verdeel de pasta over de borden. Garneer met de kaas.