Broccoli-spitskoolstoemp met uiensaus

Veggie

met witte kaas, zongedroogde tomaten en zonnebloempitten

25 min

Moeilijkheid: 2/3

Nedeländsk

Stoemp wordt al zeker sinds de 19de eeuw in Brussel geserveerd en waarschijnlijk al veel eerder, aangezien het gebruik van aardappelen al in de 16de eeuw in het vorstendom Luik werd vermeld en de teelt ervan in de 18de eeuw in de Oostenrijkse Nederlanden.

Allergens

Cashewnoten

Noten

Amandelnoten

Walnoten

Pecannoten

Soja

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Macadamianoten

Paranoten

Pistachenoten

Hazelnoten

Melk (inclusief lactose)

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Aardappelstamper

Pan

Koekenpan

Tags

Classic-plates

Classic-euro-dishes

Nutri-Score C

Lekker snel

Veggie

Gemiddelde uitstoot

Ingrediënten

Aardappelen

200 gram

Spitskool en broccoli

200 gram

Rode ui

0.5 stuk(s)

Ketjap manis

20 ml

Kruidenroomkaas

25 gram

Witte kaas

25 gram

Zonnebloempitten

10 gram

Zongedroogde tomaten

30 gram

Zoutarme groentebouillon

60 ml

[Plantaardige] boter

20 gram

Mosterd

1 el

Olijfolie

0.5 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Bereid de bouillon.
Breng water aan de kook in een pot.
Schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Kook de aardappelen 12 - 15 minuten.
Kook de laatste 3 - 5 minuten de broccoliroosjes en de spitskool mee. Giet daarna af en laat uitstomen.

Snijd de ui in halve ringen. Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui 2 - 3 minuten.
Voeg de ketjap, boter en de helft van de mosterd toe (zie Tip).
Blus af met de bouillon en laat de saus indikken op laag vuur.

Tip: Gebruik eventueel grove mosterd als je dit in huis hebt.

Snijd de zongedroogde tomaten in kleine stukjes.
Stamp de aardappelen, broccoli en spitskool met een aardappelstamper tot een stoemp.
Voeg de roomkaas, de zongedroogde tomaten en de overige mosterd toe. Breng op smaak met peper en zout. Meng alles goed door (zie Tip).

Tip: Voeg eventueel boter en een scheutje melk toe voor meer smeuïgheid.