med kremet tomatsaus, Parmigiano Reggiano og ruccola
I dag skal vi lage en lekker tortelloni-grateng full av gode ingredienser. Vi blander tortelloni med tomat, paprika, hvitløk, sjalottløk og matfløte. Vi topper med panko og ost, og lar alt gratinere i ovnen. Vi lager også en grønn ruccolasalat med balsamico. OBS! Osten som brukes i denne retten inneholder animalsk løype og er derfor ikke vegetarisk.
Allergens
Tags
Matfløte
150 ml
Løk
1 stk
Tomat
2 stk
Balsamico
6 ml
Hvitløk
1 stk
Panko paneringsmel
25 g
Basilikum
1 stk
Solsikkefrø
20 g
Tortelloni
300 g
Ruccola
40 g
Parmigiano Reggiano PDO
20 g
Buljong
4 g
Paprika
1 stk
Tomatpure
35 g
Olje til pangrattato
2 ss
Olje til steking
0.5 ss
Salt til grønnsaker
0.5 ts
Vann til saus
2 dl
Salt til saus
0.25 ts
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Finhakk eller press hvitløk. Finhakk løk.
Grovhakk tomat i 2 cm biter.
Fjern frøene og skjær paprika i 2 cm biter.
Grovhakk basilikumblader.
Skyll ruccola.
Bland panko, finrevet ost, solsikkefrø, olivenolje og en klype salt og pepper i en skål.
Varm opp olivenolje i en stor, helst ildfast, stekepanne på middels høy varme.
Tilsett tomatpuré, hvitløk og løk. Stek i 30 sek.
Tilsett tomat, paprika, basilikum og krydre med salt og en klype pepper. Kok under omrøring i 1-2 min.
Senk til middels varme og tilsett matfløte, buljong og vann. La småkoke under omrøring i 2-3 min.
Krydre med salt og en klype pepper.
Tilsett tortelloni i stekepannen. Kok under omrøring i 1-2 min, til sausen har tyknet og pastaen er mør. Hvis sausen blir for tykk, tilsett en skvett vann.
TIPS: Om stekepannen ikke kan settes i ovnen, overfør innholdet til en ildfast form.
Tilsett panko- og osteblanding over pastaen. Gratiner i ovnen i 5-7 min, til toppen har blitt sprø.
Bland ruccola og balsamico i en skål. Tilsette en skvett olivenolje om ønskelig.
Anrett gratinert tortelloni i dype tallerkener.
Topp med ruccola.
931
kcal
Kalorier
3897
kj
Energi (kj)
49.6
g
Fett
16.3
g
Mettet fett
89.6
g
Karbohydrater
23.1
g
Sukker
28.5
g
Protein
473.3
mg
Natrium
