Sett ovnen på 180°C/200°C (varmluft). Finhakk eller press hvitløk. Finhakk sjalottløk. Grovhakk tomat. Fjern frøene og skjær paprika i 2 cm biter. Grovhakk basilikumblader. Bland panko, finrevet ost, solsikkefrø, oregano [1/2 pakke, 2P], olivenolje [2 ss | 4 ss] og en klype salt og pepper i en skål.

Varm opp olivenolje [½ ss | 1 ss] i en stor, helst ildfast, stekepanne på middels høy varme. Tilsett tomatpuré [½ boks, 2P], hvitløk, sjalottløk og en klype chiliflak. Stek i 30 sek. Tilsett tomat, paprika, basilikum og krydre med salt [1/2 ts | 1 ts] og en klype pepper. Kok under omrøring i 1-2 min. TIPS: Chiliflak er sterkt, så tilsett etter smak.

Senk til middels varme og tilsett creme fraiche, grønnsaksbuljong og vann [2 dl | 4 dl]. La småkoke under omrøring i 2-3 min. Krydre med salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper.

Tilsett tortelloni i stekepannen. Kok under omrøring i 1-2 min, til sausen har tyknet og pastaen er mør. Hvis sausen blir for tykk, tilsett en skvett vann. TIPS: Om stekepannen ikke kan settes i ovnen, overfør innholdet til en ildfast form.

Tilsett panko- og osteblanding over pastaen. Gratinér i ovnen i 5-7 min, til toppen har blitt sprø. Skyll ruccola i et dørslag under kaldt vann. Bland ruccola og balsamico [½ pakke, 2P] i en skål. Du kan også tilsette en skvett olivenolje om du ønsker.

Anrett gratinert tortelloni i dype tallerkener. Topp med ruccola.