med soltørkede tomater og fersk ruccola
Italia har mye mer å by på enn pizza og lasagne. La deg inspirere av toskansk matkultur og tryll fram en fantastisk men rask spaghettirett. Vi steker soltørkede tomater, purre og reker, og lar dem småkoke i en herlig saus med chili, creme fraiche, basilikum, ost og middelhavskrydder. Deretter tilsetter vi spaghetti, frisk ruccola og tomat – og så er maten klar!
Allergens
Tags
Soltørkede tomater
50 g
Creme fraiche
75 ml
Tomat
2 stk
Middelhavsdrøm
4 g
Kongereker
150 g
Hvitløk
2 stk
Spaghetti
180 g
Basilikum
1 stk
Finrevet ost
20 g
Ruccola
40 g
Buljong
4 g
Chiliflak
1 g
Purre
0.5 stk
Olje til steking
0.5 ss
Vann til saus
1 dl
Kok opp en stor kjele med saltet vann.
Kok spaghetti i 8-9 min, eller til 'al dente'.
Hell av vannet og legg spaghettien tilbake i kjelen.
TIPS: Kokevannet skal være like salt som sjøvann.
TIPS: ‘Al dente’ betyr at pastaen er myk med litt tyggemotstand.
I mellomtiden, grovhakk tomat og soltørkede tomater (hver for seg).
Riv basilikumblader i grove biter.
Finhakk eller press hvitløk.
Skyll ruccuola.
Halver og skjær purre i tynne skiver.
TIPS: Pass på at du skyller purreløken godt.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek soltørkede tomater, purre og reker i 1-2 min på hver side, til gylne og gjennomstekte.
TIPS: Rekene er ferdige når de er rosa på utsiden og matt i midten.
Tilsett chiliflak, Middelhavsdrøm og hvitløk. Stek i 30 sek, til velduftende.
Senk til lav varme og tilsett creme fraiche, basilikum, vann, finrevet ost og grønnsaksbuljong.
TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.
Vend spaghetti i sausen.
Tilsett ruccola og tomater i sausen rett før servering.
TIPS: Tilsett en skvett vann om spaghettien virker tørr.
Fordel pasta i skåler.
Tilsett en skvett olivenolje om ønskelig.
624
kcal
Kalorier
2611
kj
Energi (kj)
21.5
g
Fett
10.6
g
Mettet fett
76.1
g
Karbohydrater
11.8
g
Sukker
28.3
g
Protein
448.5
mg
Natrium
