med soltørkede tomater og fersk ruccola
I kveld drar vi på en kulinarisk reise til pastaens hjemland, nemlig Italia! Vi koker spaghetti al dente. Samtidig steker vi reker til perfeksjon, og lar de putre i en fyldig creme fraiche-saus med chili, basilikum, ost og middelhavskrydder. Vend spaghettien i sausen og topp det hele med fersk ruccola og tomat, så er maten klar til å serveres!
Allergens
Tags
Hvitløk
2 stk
Basilikum
1 pose
Soltørkede tomater
50 g
Creme fraiche
75 ml
Middelhavsdrøm
4 g
Reker
150 g
Spaghetti
1 pakke
Ruccola
40 g
Finrevet ost
20 g
Buljong
4 g
Tomat
2 stk
Chiliflak
1 g
Olje til steking
1 ss
Vann til saus
1 dl
Kok opp en stor kjele med saltet vann.
Kok spaghetti i 8-9 min, eller til 'al dente'.
Hell av vannet.
TIPS: Kokevannet skal være like salt som sjøvann.
TIPS: ‘Al dente’ betyr at pastaen er myk med litt tyggemotstand.
I mellomtiden, grovhakk tomat og soltørkede tomater (hver for seg).
Riv basilikumblader i grove biter.
Finhakk eller press hvitløk.
Skyll ruccuola.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek soltørkede tomater og reker i 1-2 min på hver side, til gylne og gjennomstekte.
TIPS: Rekene er ferdige når de er rosa på utsiden og matt i midten.
Tilsett chiliflak, Middelhavsdrøm og hvitløk. Stek i 30 sek, til velduftende.
Senk til lav varme og tilsett creme fraiche, basilikum, vann, finrevet ost og grønnsaksbuljong.
TIPS: Reduser eller dropp chili hvis du ikke liker sterk mat.
Vend spaghetti i sausen.
Tilsett ruccola og tomat rett før servering.
TIPS: Tilsett en skvett vann om spaghettien virker tørr.
Fordel pasta i skåler.
Tilsett en skvett olivenolje om ønskelig.
638
kcal
Kalorier
2670
kj
Energi (kj)
25.2
g
Fett
11.1
g
Mettet fett
73
g
Karbohydrater
9.9
g
Sukker
27
g
Protein
448.5
mg
Natrium
