med spinat og portobellosopp
Fersk tortelloni er en perfekt base for raske hverdagsretter. Den er ferdig på et blunk, og kan serveres med en rekke tilbehør. I denne retten vender vi al dente sopptortelloni i en kremet saus laget med creme fraiche, spinat, løk, hvitløk, portobellosopp og røkt paprikapulver. Raskt og enkelt, og samtidig fyldig og utrolig godt!
Allergens
Utensils
Tags
Tortelloni
300 g
Creme fraiche
150 ml
Røkt paprikapulver
4 g
Soyasaus
12.5 ml
Portobello
150 g
Hvitløk
1 stk
Løk
0.5 stk
Spinat
30 g
Tomatpure
0.5 boks
Olivenolje
1 ss
Salt
0.25 ts
Kok opp en stor kjele med saltet vann.
Skjær løk [1/2 stk, 2P] i tynne skiver.
Finhakk eller press hvitløk.
Grovhakk sopp.
Skyll spinat.
Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek sopp og løk i 4-6 min, til myknet og gylne. Krydre med salt [1/4 ts | 1/2 ts].
Kok tortelloni i 1-2 min, eller til 'al dente'.
Spar litt pastavann [1 dl | 2 dl] i en kopp. Hell av resten.
TIPS: Kokevannet skal være like salt som sjøvann.
TIPS: ‘Al dente’ betyr at pastaen er myk med litt tyggemotstand.
Tilsett hvitløk, soyasaus [1/2 pose, 2P], tomatpure [1/2 boks, 2P] og røkt paprikapulver i stekepannen med sopp, og stek i 30 sek, til velduftende.
Senk til middels varme. Tilsett creme fraiche og pastavann, og la putre i 1-2 min, til noe tyknet.
Vend pasta og spinat i saus rett før servering.
TIPS: Tilsett en skvett vann om pastaen ser tørr ut.
Anrett tortelloni og saus i skåler.
747
kcal
Kalorier
3125
kj
Energi (kj)
43.1
g
Fett
19.3
g
Mettet fett
66.1
g
Karbohydrater
12.3
g
Sukker
21.3
g
Protein
0.2
mg
Natrium
