med spinat og portobellosopp
Fersk tortelloni er en perfekt base for raske hverdagsretter. Den er ferdig på et blunk, og kan serveres med en rekke tilbehør. I denne retten vender vi al dente sopptortelloni i en kremet saus laget med creme fraiche, spinat, løk, hvitløk, portobellosopp og røkt paprikapulver. Raskt og enkelt, og samtidig fyldig og utrolig godt!
Allergens
Tags
Løk
0.5 stk
Portobello
150 g
Soyasaus
12.5 ml
Hvitløk
1 stk
Sopptortelloni
300 g
Creme fraiche
150 ml
Røkt paprikapulver
4 g
Spinat
30 g
Tomatpure
35 g
Olje til grønnsaker
1 ss
Salt til grønnsaker
0.25 ts
Spart pastavann
1 dl
Kok opp en stor kjele med saltet vann.
Skjær løk i tynne skiver.
Finhakk eller press hvitløk.
Grovhakk sopp.
Skyll spinat.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek sopp og løk i 4-6 min, til myknet og gylne. Krydre med salt.
Kok tortelloni i 1-2 min, eller til 'al dente'.
Spar litt pastavann i en kopp. Hell av resten.
TIPS: Kokevannet skal være like salt som sjøvann.
TIPS: ‘Al dente’ betyr at pastaen er myk med litt tyggemotstand.
Tilsett hvitløk, soyasaus, tomatpure og røkt paprikapulver i stekepannen med sopp, og stek i 30 sek, til velduftende.
Senk til middels varme. Tilsett creme fraiche og pastavann, og la putre i 1-2 min, til noe tyknet.
VIKTIG: Denne oppskriften bruker halve mengden av enkelte ingredienser - dobbeltsjekk ingredienslisten!
Vend pasta og spinat i saus rett før servering.
TIPS: Tilsett en skvett vann om pastaen ser tørr ut.
Anrett tortelloni og saus i skåler.
747
kcal
Kalorier
3125
kj
Energi (kj)
42.9
g
Fett
19.3
g
Mettet fett
66.7
g
Karbohydrater
12.2
g
Sukker
21.4
g
Protein
0.2
mg
Natrium
med brokkoli, ruccola, salatost og pinjekjerner inspirert av Mega Venusaur
