Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft).

Skjær poteter (uskrelt) i 1 cm båter.

Fordel på et stekebrett med bakepapir. Krydre med en klype salt og pepper og drypp over en skvett olivenolje. Bland godt. Bak i ovnen i 25-30 min, til gylne. 

Bland kjøttdeig, Tex-Mex og salt [1/2 ts | 1 ts] i en skål.

Fukt hendene og form farsen til jevne kjøttkaker (1 per person).

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek kjøttkaker i 4-5 min på hver side, til gjennomstekt.

VIKTIG: Kjøttet er ferdig når det er gjennomstekt og uten antydninger av rødt.

Skjær tomat i 1 cm skiver.

Skjær stilk av hjertesalat og skill bladene.

Bland Ay Cajun-ba, majones, yoghurt og en klype salt og pepper i en liten skål.

Når potetene har 5 min igjen, pakk tortillabrød inn i folie og varm i ovnen i 4-5 min.

Smør cajundressing på tortillabrød.

Fyll med tomat, salatblad og kjøttkaker. Brett tortilla til en trekant.

Server resterende cajundressing og potetbåter på siden.