Sett ovnen på 220°C/200°C varmluft. Kok opp en kjele med saltet vann. Fjern frøene og skjær paprika i tynne skiver. Skjær squash [1/2 stk, 2P] i tynne, halve skiver. Skjær rødløk i 1 cm store båter. Fordel paprika, squash og rødløk på et (eller to) stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje med en klype salt og pepper. Bland godt. Bak i ovnen i 15-20 min.

Finhakk hvitløk. Plukk basilikumblader og finhakk (spar noen bladertil servering).

Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stekepanne på middels høy varme. Tilsett panko og stek i 3 min, til gyllen. Tilsett halvparten av hvitløken og stek i 1 min. Krydre med en klype salt og pepper. Overfør til en skål.

Kok pasta i 2-3 min, eller til "al dente". Rør av og til. Spar litt pastavann [1 dl | 2 dl]. Hell av resten av vannet og la pastaen hvile i kjelen. Drypp evt. over en skvett olivenolje hvis du ønsker. TIPS: ‘Al dente’ betyr at pasta er gjennomkokt, men fremdeles har litt tyggemotstand i midten.

Varm opp en skvett olivenolje (om nødvendig) i stekepannen på middels høy varme. Tilsett Mamas Favoritt og resterende hvitløk. Stek i 30 sek. Tilsett hakkede tomater [1/2 pakke, 2P], pastavann, grønnsaksbuljong, salt [1/2 ts | 1 ts] og en klype pepper. Senk til middels varme og la putre i 2-3 min. Rør inn creme fraiche [1/2 pakke, 2P]. Skru av varmen og rør inn basilikum og pasta. TIPS: Tilsett litt mer vann hvis sausen er tørr.

Anrett pasta i dype tallerkener. Topp med ovnsbakte grønnsaker og pangrattato. Strø italiensk hardost over. Pynt med resterende basilikumblader.